כמעט ואין אדם ישראלי שלא מפנטז כמעט בכל סוף שבוע על טעם הבשרים הצלוי. בין אם מדובר על עוד שבת שמשית עם הילדים ובין אם על יום העצמאות, השיפודים, הקבבים, הסלטים והפיתות תמיד באים בטוב לחיך הישראלי. חלק מהישראלים נולדו עם כשרון הנפנוף ומחזיקים בו באופן טבעי, ואילו חלקם רכשו אותו עם הזמן. אבל איך באמת אפשר להגיע לצליית בשר מושלמת? קבלו כמה טיפים שיהפכו את הארוחות שלכם מארוחות סטנדרטיות לארוחות פאר, ולא – אנחנו ממש לא מגזימים.
בחירת הגריל שלכם תשפיע בצורה דרמטית על העל האש שלכם
על האש יכול להיות נחמד וטעים והוא גם יכול להיות מושלם, הכל מתחיל ותלוי בגריל שלכם. כדי להגיע לצליית בשר מושלמת תצטרכו להיערך עם גריל לא פחות ממושלם. כן, זה אומר להיפרד מגריל המתכת שכולנו מכירים ויכולים לקנות ב-20 שקלים בכל חנות נוחות כזו או אחרת, ולהתקדם לגרילים משוכללים יותר כמו גריל גז, מעשנות ועוד.
בחרתם בגריל פחמים? אין בעיה – תדעו איך לנפנף
גם הנפנוף הוא גורם מכריע בעל האש שלכם. צליית בשר מושלמת מתחילה ונגמרת בצורת הנפנוף שלכם ובידיעה או חוסר הידיעה שלכם לצלות בשר. נפנפו כך שהגחלים יחזיקו מעמד לאורך כל הצלייה ויוכלו לבצע את תפקידם כראוי.
בחירת הבשר היא הטיפ העיקרי לצליית בשר מושלמת
רוכשים בשר מעובד או תעשייתי? צפו לתוצאות צלייה בהתאם. רכישה של בשר לעל האש צריכה להיות רכישה מוקפדת, ששמה את האיכות והטעם במקום הראשון. נכון, מדובר כאן על השקעה כלכלית קצת יותר רצינית מאשר נקניקיות מהסופר מרקט השכונתי או סטייק קפוא מהקצביה, אבל בשביל צליית בשר מושלמת צריך להתאמץ קצת יותר.
ועוד כמה טיפים מאיתנו: פיתות – OUT, תוספות חמות – IN
אז נכון, כל מי שתגידו לו את צמד המילים "על האש" ידמיין מיד את הפיתה החמה והרכה ממולאת בחומוס, כרוב אדום, קצת חריף, טחינה וכמובן בשר מעולה, אבל בינינו – ארוחות על האש משודרגות, אחרי שהגעתם לצליית בשר מושלמת, מתבססות גם על המסביב. הפיתות הן אמנם נחמדות, אבל שדרוג הארוחה עם תוספות מעניינות כמו צ'ימיצ'ורי, תפוחי אדמה אפויים בתנור, אורז משודרג עם פיצוחים וצימוקים, חצילים שרופים על האש וכמובן סלטים מעולים יכול להיות רעיון לא פחות ממדהים.
מתלבטים איזה גריל לרכוש? אל דאגה – אתם לא לבד בבחירה
יש היום היצע כל כך גדול של גרילים, עד שכמעט בלתי אפשרי להבחין בשוני בין כולם. ראשית, כדאי להבין האם אתם מעוניינים בגריל גז, גריל פחמים או מעשנת, ולאחר מכן לבחור את המקום שבו תרכשו אותם. חברת D&S מציעה מגוון ענק של אביזרי צלייה כמו גריל גז, גריל פחמים, מעשנות, טאבון, תנורי אבן ועוד, והיא נחשבת לאחת החברות המובילות בשוק הישראלי.
